Text copied to clipboard!
Naslov
Text copied to clipboard!Glavni kuhar japonske kuhinje
Opis
Text copied to clipboard!
Iščemo glavnega kuharja japonske kuhinje, ki bo prevzel vodilno vlogo v naši restavraciji in skrbel za vrhunsko pripravo tradicionalnih in sodobnih japonskih jedi. Idealni kandidat bo imel poglobljeno znanje o japonski kulinariki, izkušnje z vodenjem kuhinje ter strast do ustvarjanja edinstvenih kulinaričnih doživetij.
Vaša naloga bo načrtovanje menijev, nadzor nad kakovostjo sestavin, usposabljanje kuhinjskega osebja in zagotavljanje, da so vse jedi pripravljene v skladu z najvišjimi standardi. Poleg tega boste odgovorni za upravljanje zalog, sodelovanje z dobavitelji in zagotavljanje skladnosti s higienskimi in varnostnimi predpisi.
Kot glavni kuhar japonske kuhinje boste morali obvladati tehnike, kot so priprava sušija, sashimija, tempure, ramen juh in drugih značilnih japonskih jedi. Prav tako pričakujemo, da boste spremljali kulinarične trende in uvajali inovacije, ki bodo obogatile našo ponudbo.
Če ste ustvarjalni, organizirani, imate odlične vodstvene sposobnosti in vas navdušuje japonska kultura, vas vabimo, da se pridružite naši ekipi in soustvarjate nepozabno kulinarično izkušnjo za naše goste.
Odgovornosti
Text copied to clipboard!- Načrtovanje in oblikovanje menijev japonske kuhinje
- Priprava in predstavitev japonskih jedi na visoki ravni
- Vodenje in usposabljanje kuhinjskega osebja
- Nadzor nad kakovostjo sestavin in končnih jedi
- Upravljanje zalog in naročanje sestavin
- Sodelovanje z dobavitelji in iskanje kakovostnih surovin
- Zagotavljanje skladnosti s higienskimi in varnostnimi standardi
- Uvajanje novih tehnik in jedi v jedilnik
- Spremljanje kulinaričnih trendov in prilagajanje ponudbe
- Učinkovito upravljanje kuhinjskega proračuna
Zahteve
Text copied to clipboard!- Dokazane izkušnje kot kuhar japonske kuhinje
- Poznavanje tradicionalnih in sodobnih japonskih tehnik kuhanja
- Sposobnost vodenja in motiviranja ekipe
- Odlične organizacijske in komunikacijske sposobnosti
- Znanje o varnosti hrane in higienskih standardih
- Kreativnost in strast do kulinarike
- Sposobnost dela pod pritiskom in v hitrem tempu
- Poznavanje sestavin in dobaviteljev za japonsko kuhinjo
- Fleksibilnost glede delovnega časa
- Znanje angleščine ali japonščine je prednost
Možna vprašanja na razgovoru
Text copied to clipboard!- Kakšne izkušnje imate z japonsko kuhinjo?
- Katere japonske jedi najbolje obvladate?
- Kako pristopate k vodenju kuhinjske ekipe?
- Kako zagotavljate kakovost in doslednost jedi?
- Kako se spopadate s stresnimi situacijami v kuhinji?
- Ali imate izkušnje z oblikovanjem menijev?
- Kako sledite kulinaričnim trendom?
- Ali imate izkušnje z usposabljanjem osebja?
- Kako upravljate zaloge in stroške v kuhinji?
- Ali govorite japonsko ali imate izkušnje z japonsko kulturo?
